A 7 Ájurvéda Receptje: Téli Elemózsia, Vegetáriánus Zsírfőzelék…

pbmMár évek óta próbálom mindenféle tanácsokkal és receptekkel feldobni a téli vegetáriánus étkezésünket. Sőt meg zöldség tárolási tippeket is írtam nektek, meg hát ott volt a fantasztikus csípős leves recept is, ami elképesztően jól hat a testhőháztartásunkra.

Ezen a gondolat meneten tovább haladva arra gondoltam, hogy előrobbantok egy titkos receptet, ami személy szerint az egyik kedvenc fogásom a felfoghatatlan mennyiségű indiai ételek tárházában. Íme, a vegetáriánus „Zsírfőzelék”, azaz a Paneer Butter Maszala elkészítési módja:

Az egyszerűség kedvéért nagyjából egy kilós adagot állítunk elő.

Két liter 3,5%os tejet összerántunk házi sajtnak. Erről már írtam, de nagyjából csak azt kell tenni, hogy a kb. 65 fokos tejből kiveszünk egy pohárnyit és egy kevés citromlével összerántjuk, majd ezt a keveréket hozzá öntjük a többi tejhez, és éppen hogy kavargatva elkészítjük a sajtot, amit utána ruhán keresztül átszűrünk.

(Az utóbbi években annyira gyenge felhozatal a boltokban kapható tej, hogy nem nagyon szokott összeugrani a tej, így elkezdtem kísérletezni alternatívákkal.  Szerintem a házi sajtra a legjobb alternatíva a nádudvari túró. És ez itt nem a reklám helye, csak az össze cucc közül amit kipróbáltam, és ez nem volt kevés variáció ez volt a legjobb.)

Miután picit lecsöpögött a cucc, ez kb. 300 grammnyi sajtot jelent, hozzáadunk ugyanannyi vajat és lassú tűzön elkezdjük összefőzni őket. Amikor a sajt és a vaj elkezd szétválni, sózzunk és borsozzunk, mehet egy pici kurkuma is a színe végett, és hozzáadunk szintén 300 gramm paradicsom szószt. Nem a konzerv sűrítményt, hanem a picit folyósabb anyagot.

Amikor már ez is elkezd szétválni, levesszük a tűzről és utólag megszórjuk egy kis őrölt és szárazon pirított görögszénával, vagy lepkeszegmaggal.

Természetesen ez egy zsírégető kaja, de télen belefér, fűtsünk rá a hidegre.

Om Tat Sat

Baktai Ádám Hindu pap, a Védikus tudományok szakértője

Kategória: Ájurvéda, Ájurvédikus/Vegás Főzőcske | Címke: , , , , , | Hozzászólás most!

Ó-IÓ-CIÓ-ÁCIÓ…Nepáli Spirituális Vakáció

napalmountainsKedves Zarándok Tündérmacik és/vagy azok, akik ha nem is a zarándoklat végett, de szívesen eljönnek velünk a világ legmélyebb szakadékába túrázni, a világ legmagasabb hegyei közé, mert Nepálba menni jó!

Hamarosan indulunk és el kell kezdeni véglegesíteni a repülőjegyeket, így február 5. lesz a végleges jelentkezési határidő, és február 12-én kell majd az első részletet kifizetni a megbeszéltek szerint.

Aki nem tudott ott lenni a tájékoztatón, és szeretne velünk tartani, az írjon nekem a goredas@yahoo.com címemre, és minden kérdésére válaszolok.

Már csak néhány helyünk van, úgyhogy hajrá!!!

Om Tat Sat

Kategória: Bhakti Kutir, Utazás/Zarándoklatok | Címke: , , | Hozzászólás most!

Védikus Asztrológia Előre Jelzés: 2012 Jan-Feb…

Védikus Asztrológia Előre Jelzés

Vége lett a nagy férfi hármas a Nap, a Mars és a Jupiter egymástól pont háromszög pozícióban voltának, amelyek ráadásul egymás házaiban is álltak. A Nap a Nyilasban volt, a Jupiter házában, a Jupiter a Kosban, a Mars házában és a Mars az Oroszlánban, a Nap házában.

Az ezt a bolygóállást követő tesztoszteron csökkenés valószínű, hogy hatni fog személyes kapcsolatainkra, a világ állására, úgy általában mindenre. Picit nyugalmasabb fordulatokat vehetnek az események.

Jó azért ne kezdjük ünnepelni a világ békét mert Január 24én a Mars elkezd majd retrográlni, tehát közelebb kerülni a földhöz és azzal újra hevülni kezdenek majd a nemzetközi helyzetek, de ettől a dátumtól már inkább a szokásos konfliktusok lesznek majd, és nem mesterséges feszültségek, és kis királyok által okozott balhék.

Ránk nézve, arra vigyázzunk, hogy ne kerüljünk szükségtelen és felesleges konfliktusokba, vagy ha közelünkben van gyakran kötekedő egyén, őt mostanság picikét kerüljük.

De természetesen tanulhatunk is az egészből, mert még ugyanazon a napon a Merkúr csatlakozik a Naphoz a Bak jegyében, ami mindig az igaz, tiszta és tanító beszéd bolygóállása.

Van egy okos kis Hindi közmondás: „Ha egy valaki mondja azt, hogy valami gond van veled, akkor gondolkodj el rajta, ha sokan, akkor valamit igazán jól csinálsz.”

Szóval a felénk mondott és/vagy kiabált dolgokból is okulhatunk, még akkor is, hogyha a mondanivaló stílusa sokszor többet árul el a beszélőről, mint a magáról a témáról, és mivel a Nap és a Merkúr sem érzi felhőtlenül jól magát a Bakban, az lesz a helyzet, hogy Mars erőssége jobban fog érvényesülni.

Magyarán erősebb stílusú kommunikációra számíthatunk, de lehet, benne tanulnivaló is.

Február 3án a Vénusz átvándorol a Halakba, ahol a legerősebb pozícióba kerül. Így a vénuszi jellemzők előtérbe fog kerülni. Szerelem, ínyencség, művészetek, szépérzék, mind-mind a Vénuszhoz köthető jelenségek. Érezzük majd jól magunkat.

A Jupiter, a Mars, a Szaturnusz, a Rahu és a Ketu nem mozdulnak, és róluk már írtam is respektív pozícióikról, a Hold ugyan gyors mozgású, de mivel már megígértem, hogy majd megpróbálom a jó napokat előre feltüntetni a honlapunkon, legyen ez egy első kísérlet erre:

Január 23, Ganga Sagar Méla és Újhold. Ez a nap annak az ünnepe, amikor a Gangesz alászállt a földre, először elérte az óceánt. A Gangesz azért jött a földre, hogy megtisztítsa azt, ezért ez a nap kiváló testi és lelki nagytakarításra, és az Újhold révén, hogy kevésbe vagyunk érzelmileg érintettek, arra is jó, hogy régi sérelmeinket elengedjük, és békét kössünk magunkkal.

Január 28, Szombat, Vaszant Pancshami napja, azaz a tavasz első napja. Ezen a napon tér vissza a nedvek keringése a nővényekbe, ilyenkor indul újra az élet.

Január 30án Szúrja Nárájana Jayanti lesz, a Nap Isten napja, ami az a különleges esemény a Védikus Kalendáriumban, amikor ha megfürdünk szabad ég alatt természetes vízben, akkor egész évben egészségesek leszünk. A hold ezen túl a varázslatos kezdetek csillagképében lesz majd.

Február 3, Jóga böjt: ezen a napon kerüljük a gabonaféléket és a bab-lencse féléket. Drága Mesterem születésnapja.

Február 7, Telihold: ez a nap minden szilárd tevékenységre jó, mármint olyan dolgokra, amit tartósnak és hosszú távúnak szeretnénk az életünk részeként élvezni, kivéve a házasságot, egybekelésre sajna, nem jó ez a nap.

Ha már konkrét napokat is leírunk, az aktuális előre jelzés majd mindig megtalálható lesz, az asztrológia ablak alatt a honlap fejlécén.

Om Tat Sat

Baktai Ádám

Kategória: Horoszkóp, Védikus Asztrológia | Címke: , | Hozzászólás most!

Megyünk Nepálba! Január 28-án találkozunk, hogy átbeszéljük a tudnivalókat

pokharareflectionKedves Nepálba Utazók, Leendő Zarándok Tündérek vagy csak szimplán a nepáli úttal kapcsolatosan érdeklődők!

Persze már ismeritek a nepáli út tervezett programját, de akinek a téma még új, ide kattintva meg tudja nézni út leírását.

Minden érdeklődött szeretettel várunk Január 28án, Szombaton a Bhakti Kutirban, (pontos címünk térképpel itt…) délután 4 órától egy átbeszélgetős eligazításra.

Hamarosan indulni fogunk, most már csak picit több mint 2 hónap múlva, szóval a találkozó célja, az, hogy lélekben kezdjünk egy kicsit felkészülni az útra.

Plusz ha most meg szervezünk egy össznépi találkozott, ahol majd megbeszéljük, hogy mit hozzunk, mire kell majd odafigyelnünk, stb. akkor még mindenkinek lesz 2 hónapja, hogy oltassa magát, vagy elő rákészüljön az útra azzal, amivel szeretne.

De ne ijedjetek meg ez nem egy feszélyezett légkörű csak én beszélek, mindenki más hallgat és jegyzetel előadás lesz, inkább egy-két alap dolog és néhány tudni való lesz áttárgyalva, mint pl:

Alap: természetesen a repjegyet és mindent Nepálban, én intézek. Az utazás (Budapest-Kathmandu oda-vissza repülő út), szállás, belépők, riksák, taxi, vízum, mászási engedély a Himalájába, belépési engedély a természetvédelmi területre, belföldi repülő járat minden benne van az út árában.

Muszáj: mindenki kössön utas biztosítást. Ezt azért nem intézem én nektek, mert többen is jelezték már, hogy ők mindig kötnek és egyedi biztosítást, tehát jobb az, ha mindenki úgy és olyan jelegűt kőt, amely neki a legmegfelelőbb.

Lényeges: majd utazáskor legyen nálatok 4db útlevél fotó, mert a nepáli vízumot a reptéren fogjuk megvenni és oda is és a mászási engedélyhez is kellenek majd fotók. Az sem ossza ha van nálatok 2-3 fénymásolat az útleveletekről.

Ellenőrizétek, hogy az útleveleitek legyen legalább 2013 elejéig érvényes.

Az lenne a legsimább a repülőjegyek foglalásával és vételével kapcsolatosan, ha legeslegkésőbb Február közepén meg tudnánk venni a jegyeket, mert az már csak másfél hónapra lesz az utunktól.

Akik nem tudnak, vagy nem akarnak eljönni az eligazításra, mivel már egy pár hete szétküldtem az úti ismertetőt jelezetek vissza, mondjuk Február 7ig, hogy akartok-e jönni, és akkor én rá indulok a repjegyek lefoglalására.

Viszont ha már van repjegy foglalásunk egy héten belül meg kell vennünk a jegyeket, mert tovább nem tartják a foglalásokat. Tehát Feb 12ig találkoznunk kell majd és pénzezni.

 Ha bármilyen kérdésetek lenne, vagy jönni szeretnétek, jelentkezetek az goredas@yahoo.com email címemre. A mostani terv az, hogy Április 2án fogunk elindulni, és 15 nap múlva jövünk vissza.

 Most az a legvalószínűbb is, hogy a qatari légitársasággal fogunk menni, ami nemcsak a világ legjobb légitársasága, de jók a csatlakozási idejük is.

Ha még lesz igény, az utazás előtt 2-3 héttel még összeülhetünk, és újra megbeszéljük az utat és a teendőket, meg, hogy mit célszerű hozni stb. és akkor majd megint kérdezhetek bármiről az úttal kapcsolatosan.

Addig is csokoládézlak benneteket,

Ádám

Om Tat Sat

Még olvasni való a nepáli útról:

http://www.bhaktikutir.net/2012/zarandokut-nepalba-2012-aprilis-elso-heteben.html

http://www.bhaktikutir.net/2012/jovo-het-vegere-mindent-fogunk-tudni-a-nepali-utrol-arakat-idopontokat-es-termeszetesen-mindenmas-fontosat-is.html

Kategória: Utazás/Zarándoklatok | Címke: , , | Hozzászólás most!

A 7 Ájurvéda Receptje: Hideg időben együnk csípős levest…

Az Ájurvéda szerint, ha nincs ellenjavaslat, akkor az végtelenül ideális, ha ébredés után 1 órával ennénk először, majd 3 óránként naplementéig. Ez nagyjából kihozza a napi 5-szöri étkezést.

Természetesen ez nem azt jelenti, hogy napjában 5 alkalommal gyertyafényes, 10 fogásos, 6 különféle villával elfogyasztott csoda elemózsiát kell bejuttatnunk a szervezetünkbe!

A fő étkezések mellett a 10 órai és az uzsonna lehet könnyű és egyszerű. Késő tavasztól kora őszig lehet akár, egy gyümölcs, vagy egy tartalmasabb turmix is a menü, míg késő ősztől kora tavaszig, akár egy jó leves is lehet a hamika. Sőt, egy jó leves, az ebédet és a vacsorát is helyettesítheti! 

A következő recept Ájurvéda szempontjából elég extrém, mert használ egy csomó olyan alapanyagot, amit csak különleges alkalmakor és csak terápiásan használnak, de a mínusz fokok, vagy kellemes meleg napok után hirtelen hideg és eső, elég különleges esemény az Ájurvédikus gyógyászatban. Sőt, az orientális medicinában ezek az alapanyagok, tényleg alap anyagok!

Ez a recept nagy tiszteletnek örvend dél-kelet Ázsiában, de én ezt a receptet is indiainak tudom be, hiszen tudjátok én olyan vagyok, mint a görög papa, a „Bazi nagy Görög Lagzi” című filmben. Csak én azt mondom, hogy minden Indiából ered, nem pedig azt, hogy minden görög.

Mellesleg a Thai emberek is azt mondják a saját gyógyászatukról, hogy Indiából ered, mert 2500 évvel ezelőtt Buddha halála után, az Ő saját orvosa, Kumára Jivaka Bhatta vándorolt át India területéről, a mostani Thai területre, és bizony ők tradicionálisan onnan eredeztetik a gyógyászatukat. Ami aztán persze átterjedt Vietnamba, Laoszba és Kambodzsába is. Nem beszélve persze Angkorról és a nemrégiben talált hasonló hatalmas hindu templomokról Vietnámban. 

De visszatérve magára a receptre, ez egy elég egyszerű elemózsia. Fogjunk egy kis csilit, hagymát, gyömbért és fokhagymát és olajon pirítsuk le a keveréket. Ezek mind mehetnek tetszés szerinti arányokban, amit a lepirítás előtt vagy után pürésítsünk le.

A pépet tegyük el egy üvegbe, hiszen a lesütéshez használt olaj majd megóvja a megromlástól, de azért tartsuk hűvös árnyékos helyen, hanem vagyunk nagy hűtőszekrényesek. Majd amikor felszeretnénk melegedni, akkor forró vízben 1-2 teáskanálnyi pürét feloldunk és táááá dáááá kész is a leves.

Természetesen ahhoz, hogy egy rendes étkezésként is alkalmazhassuk ezt a levest, nem árt ha beleteszünk némi zöldséget és tésztát is. Az ilyen hiper gyorsan megfövő tészták, mint a Japán hajdina tészta, vagy a vietnámi rizstészták kiválóak. Zöldségekből meg szinte mehet bármi, csak vágjuk apróra, mondjuk leginkább julienne-re ha ázsiai stílusú kinézetet szeretnénk. A felvágott zöldségeket tegyük bele a forró vízzel felhúzott leves alapba, és azok így meg is párolódnak, míg felforraljuk az alapunkat némi vízben.

De ha nagyon távol keletire akarjuk venni a figurát, mehet bele egy kis tofu is, és némi wakami is, vagy más egyéb hínár, ami kiváló szerves jód forrás! 

Ha picit nyugatiasan szeretjük, akkor hagyjuk el a hínárt és tegyünk hozzá egy kis tejfölt és így majd nem is lesz annyira csípős.

Om Tat Sat

Baktai Ádám apuka, tanár, pap, a keleti kultúrtudományok szakértője

Ui: Egy másik zseniális ázsiai leves recept!

Kategória: Abu Patikája, Ájurvéda, Ájurvédikus/Vegás Főzőcske, Bhakti Kutir, Gasztro Blog Vegáknak | Címke: , , , , , , , , , | 5 hozzászólás

Kutir Hírek: Nepáli Út, Írjatok Ti is a Kutir oldalára, valamint mi a véleményetek?

Kedves Tündérmacik,

Képzeljétek el, a múlt héten majd 4000en olvasták a Kutir oldalát, bőven túlteljesítettétek a napi 500as átlagot. Ez természetesen nagyon szép és jó, de borzasztó trógerül érzem magam, amikor nem tudok minden nap valami frisset feltenni, de igény az meg „vóna rá”.

Szóval, arra gondoltam, hogy ha ti is szeretnétek írni a Kutir oldalára, mi szeretettel várjuk a cikkeiteket. Természetesen az lenne a cél, hogy ne legyen az írás tájidegen, mert a Norvég víz alatti horgolás biztos jó, de mi azért eléggé szűklátókörűek vagyunk.

Röviden szólva szívesen fogadjuk a gyógyászattal, főként az Ájurvédával, a masszázzsal, a Zen Shiatsuval, stb. kapcsolatos írásaitokat, és természetesen a Jógával kötődő gondolataitokat is.

Az a fő, hogy legyen hiteles, ha lehet érdekes és stílusban is a keleti kultúra és a jóga, ahimsza, azaz erőszakmentes hangulatához hű.

Amúgy is cenzúrázok mindent, szóval ami stílusban vagy szemléletben nem passzol a Kutir hangulatához, az sajna nem kerül majd fel. De a legtöbbetekből amúgy sem nézem ki az idióta fröcsögést, abból amúgy is van egy-két versenyző a „jóga nevében”, ezért legalább mi ne szaporítsuk az internet szemetet.

És most valami egész más…

Megszületett a nepáli út ára és időpontja, az érdeklődőknek személyesen válaszolok. Írjatok bátran a goredas@yahoo.com címemre.

Legutoljára, de nem utolsó sorban a következő két programot már fejben elkezdtem szervezni, de csak akkor kezdenék hozzá igazából, ha van rá érdeklődés.

Január 28, Szombat, Vaszant Pancshami napja, azaz a tavasz első napja. Ezen a napon tér vissza a nedvek keringése a nővényekbe, ilyenkor indul újra az élet. A tervem a következő, korra délutánra szerveznék egy konténert a Kutir ajtajához, az összejövő lelkes hadakkal kipakolnánk a Kutirban felgyűlt cumót, egyet jógáznánk a nagy ijedtségre, főznénk egy kis ázsiai levest, meg egy mediterrán rizssalátát, ennénk egy jót és ha szereznénk egy vetítőt együtt megnézhetnénk egy filmet is. Hm?

Január 30án pedig az a különleges nap lesz a Védikus Kalendáriumban, amely napon ha megfürdünk szabad ég alatt természetes vízben, akkor egész évben egészségesek leszünk.

Egyelőre úgy néz ki, hogy csak nekünk kinyitnának egy fürdőt egy gyors termálvizes merítkezésre. Szóval a terv az lenne, hogy a Hétfő esti Jóga után gyorsan elvágtatnánk és megfürcsiznénk.

Ha érdekel benneteket a programok valamelyike, kommentáljatok erre a cikkre, a facebook-ot, meg az emiljeimet lényegesen kevesebbet nézem, mint a honlapunk szerkesztő oldalát.

Om Tat Sat

Kategória: Bhakti Kutir | 6 hozzászólás

A 7 Ájurvéda receptje: Brahmi az agyserkentő

A Triphala és a Neem után sorra azt kérdezték egy csomóan, hogy a sok test és fizikum kúra után nincs-e valami az Ájurvédában a szellemre és az intellektusra. Hát, hogy a viharba ne lenne?

A neve Brahmi!

A Brahmi egy agyserkentő hatású gyógynövény, ami fokozza az agyunk vérellátását. Vizsga időszakban kiváló, mert hihetetlenül fejleszti a memóriát, de akár regenerálódási szempontból is használható.

Már olyan kutatások is jöttek napvilágra, hogy egereknél bizonyos agy területeket lekötöttek a véráramlatról, és a Brahmi hatására az egerek agya elkezdte a keringést más hálózatokon keresztül megoldani az adott agy területeken.

Szóval a Brahmi csodaszer, de a hatásában benne van az egyetlen kellemetlen mellékhatása is, hihetetlen memóriához segít minket.

Rendszeres Brahmi szedéskor meg kell tanulnunk picit számítógépszerűen kezelni az agyi kapacitásunkat. Az nem állapot, hogy a Brahmi hatására az ember mindent megjegyez, a mexikói kukorica keverék százalékos összetevőitől kezdve, a heti moziműsorig, csupán egyetlen olvasás után.

Szóval vigyázzunk a Brahmival nehogy túl okosak legyünk.

Om Tat Sat

Baktai Ádám

Kategória: Ájurvéda, Ájurvédikus Készítmények | Címke: | 8 hozzászólás